title-header

In 2004 waren wij het eerste bedrijf in Europa dat verse kipfilet ging scannen op basis van röntgentechniek. Inmiddels hebben we hier, samen met de leverancier, belangrijke slagen in gemaakt.

“De techniek van het scannen stond destijds nog in de kinderschoenen”, vertelt Simon van den Broek. “We voorzagen echter dat als je mee wilde in het tempo van je klanten en de volumes wilde draaien die zij vroegen of waarvan wij verwachtten dat ze die zouden gaan vragen, dat botdetectie dan een vereiste zou zijn.”

Inmiddels is botdetectie via röntgen redelijk ingeburgerd geraakt. Broviand heeft daarin sinds 2004 samen dus met haar leverancier, belangrijke stappen gezet.

“Het huidige systeem is nog secuurder en haalt zelfs de kleinste botsplinters uit het vlees. Van iedere filet die over de band gaat, wordt een röngenfoto gemaakt. Deze foto wordt vergeleken met afbeeldingen in een database. De kleinste stukjes bot worden direct waargenomen, waarna het vlees uit het proces wordt genomen.”